2023 Castelli Silver Chardonnay

🍷 基本信息

• 产区：西澳大利亚 大南部 Great Southern。
• 酒精度：约 12.5% ABV。
• 酿造方式：夜间采摘，不经破碎直接压榨；部分采用野生酵母于法国旧橡木桶发酵，其余在不锈钢罐发酵；30% 进行苹果酸 - 乳酸发酵，定期搅拌酒泥增添酒体质感。
• 风格：清新雅致型霞多丽，果香纯净，酸度明亮。
• 建议配餐：香煎海鱼、奶油烩海鲜、烤鸡、淡味奶酪及轻食料理。

🍇 风味特征

• 香气：清新白桃、蜂蜜、柠檬皮，交织着温和葛缕子与淡雅橡木香料气息。
• 口感：酒体轻盈至中等，入口清爽，核果与柠檬凝乳风味突出，质地顺滑。
• 结构：酸度干净利落，风味平衡，余味绵长，兼具即饮活力与短期陈年潜力。

🏆 奖项荣誉

• Winepilot：94 分，获评极佳的餐酒伴侣。
• Ray Jordan Wine：95 分，品质表现出色。

🍷 Basic Information

• Region: Great Southern, Western Australia.
• ABV: 12.5%.
• Winemaking: Wild yeast & stainless steel fermentation, aged in French oak & lees stirring.
• Style: Fresh & elegant Chardonnay with bright acidity.
• Pairing: Pan-fried fish, creamy seafood, roast chicken & soft cheese.

🍇 Tasting Notes

• Nose: Fresh white peach, honey, lemon zest, caraway seed & subtle oak spice.
• Palate: Light-medium bodied, refreshing stone fruit & lemon curd, smooth texture.
• Structure: Crisp balanced acidity, layered flavour & long refreshing finish.