2021 Sidewood Estate Shiraz

🍷 基本信息

• 产区：南澳大利亚 阿德莱德山 Adelaide Hills。
• 葡萄品种：西拉。
• 酒精度：约 14.7% ABV。
• 酿造方式：甄选多克隆优质葡萄手工采摘，野生酵母自然发酵，经长时间浸渍萃取风味，在法国橡木桶陈酿十八个月，精细打磨酒体质感。
• 风格：冷凉产区精品西拉，香气雅致浓郁，单宁顺滑细腻，整体结构均衡大气。
• 建议配餐：炭烤牛排、香煎羊排、松露意面、慢炖肉食。

🍇 风味特征

• 香气：饱满黑李子、黑醋栗果香，融合黑巧克力、白胡椒、皮革与淡淡紫罗兰芬芳。
• 口感：入口醇厚圆润，黑莓、覆盆子风味鲜明，夹杂甘草与雪松气息，单宁柔和丝滑。
• 结构：酸度明快协调，风味层次丰富，余味绵长，具备出色陈年潜力。

🏅 奖项与评价

• James Halliday：96 分（2023 年）。
• Sam Kim（Wine Orbit）：93 分（2023 年）。
• Tastings.com：94 分（2023 年）。
• Natalie MacLean：94 分（2025 年）。
• Wine Enthusiast：91 分（2023 年）。
• Vivino：用户评分约 4.0 分，基于 784 条真实评价。

🍷 Basic Information

• Region: Adelaide Hills, South Australia.
• Variety: Shiraz.
• ABV: 14.7%.
• Winemaking: Handpicked grapes, wild yeast fermentation, aged 18 months in French oak barrels.
• Style: Elegant cool-climate Shiraz with smooth tannins.
• Pairing: Grilled steak, lamb chops, truffle pasta and braised dishes.

🍇 Tasting Notes

• Nose: Dark plum, blackcurrant, dark chocolate, white pepper and violet.
• Palate: Rich black fruit, liquorice and cedar with silky soft tannins.
• Structure: Bright balanced acidity, complex layers and long pleasant finish.