2021 Cape Grace Cabernet Shiraz

🍷 基本信息

• 产区：西澳大利亚 玛格丽特河 Margaret River。
• 葡萄品种：50% 赤霞珠、50% 西拉。
• 酒精度：约 14.0% ABV。
• 酿造方式：人工精选采摘果实，开放式发酵并每日人工压帽，充分萃取风味物质，传统篮式压榨后，置于法国橡木桶陈酿熟成。
• 风格：经典澳洲精品混酿，酒体协调饱满，单宁细腻柔和，风味层次丰富。
• 建议配餐：炭烤牛排、慢炖羊腿、烤制野味、陈年硬质奶酪。

🍇 风味特征

• 香气：浓郁黑莓、黑樱桃、黑醋栗果香，交织石墨、烟草、皮革与淡雅白胡椒气息。
• 口感：入口醇厚顺滑，深色浆果风味突出，单宁丝滑温润，酸度清爽灵动，尾韵干净悠长。
• 结构：整体平衡优雅，兼具赤霞珠紧实骨架与西拉浓郁果香，拥有不错陈年潜力。

🏅 奖项与评价

• Ray Jordan Wine：92 分，建议陈年 9 年。
• The Real Review：90 分。
• Vivino：用户评分约 3.9 分，基于 1144 条真实评价。

🍷 Basic Information

• Region: Margaret River, Western Australia.
• Variety: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Shiraz.
• ABV: 14.0%.
• Winemaking: Handpicked grapes, open fermentation, basket pressing and aged in French oak barrels.
• Style: Classic blended red wine with fine tannins and rich flavours.
• Pairing: Grilled steak, braised lamb, game meat and aged hard cheese.

🍇 Tasting Notes

• Nose: Blackberry, black cherry, blackcurrant, graphite, tobacco, leather and white pepper.
• Palate: Intense dark fruit flavour with silky tannins and fresh crisp acidity.
• Structure: Well-balanced elegant structure with excellent ageing potential.